Творожные «ракушки»



творог деревенский — 700 гр
маргарин — 500 гр
2 яйца
сахар — 2 стакана
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 ст. ложка
мука — 4-4,5 стакана

——————————————————————————————————————————————-

Иногда нам хочется побаловать себя и близких чем-то по-домашнему вкусным и в то же время необычным. Предлагаю для такого случая приготовить творожные «ракушки» к чаю. Предупрежу вас сразу, творог должен быть обязательно деревенским, в магазинном всегда есть ненужные нам стабилизаторы и лишняя влага, даже если на упаковке написано, что структура зернистая.
Высыпаем 4 стакана муки в глубокую миску и туда же трем на терке маргарин. Растираем муку с маргарином до получения сыпучей крошки.

Отделяем желтки от белков. Белки пойдут в начинку, а желтки добавляем в творог и разминаем толкушкой.

Соду гасим в уксусе и выливаем в творог. Быстро перемешиваем.

Соединяем крошку из муки и маргарина с творожной массой.

Замешиваем тесто, оно получится довольно плотной консистенции.

Высыпаем оставшиеся 0,5 стакана муки на разделочную доску, кладем в нее наше тесто и месим руками (немного муки оставляем на доске для раскатывания теста).

В сахар добавляем белки и растираем ложкой до получения белой (не прозрачной, а именно белой) глазури. Самое время включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Берем половину теста и раскатываем прямоугольником на посыпанной мукой доске. Здесь, конечно же нужна скалка, но если таковой не имеется, то сойдет и стеклянная бутылка.

Половину начинки выкладываем на раскатанный пласт теста и ножом распределяем по всей поверхности.

Скатываем тесто в рулет.

Теперь на противень стелим силиконовый коврик, если его нет, то промасленную бумагу.

Нарезаем рулет кружочками и выкладываем их не слишком близко друг к дружке на коврик из силикона или промасленную бумагу. Всего должно получиться 4 противня с печеньем.

Ставим в духовку сразу два противня и выпекаем при 180 градусах примерно 30 минут (первые 15-20 минут духовку лучше не открывать).

Вынимаем противни из духовки и снимаем печенье. Моем коврики силиконовые (или меняем промасленную бумагу) и делаем те же манипуляции с оставшимся тестом.

Творожное печенье

Приятного вам чаепития! 🙂


2 ????????????

Добавить комментарий