Песочное печенье

DSC03366_300
Масло сливочное – 200 г
Мука пшеничная – 500 г
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Сахар – 200 г
Яйца куриные – 2 шт.
Желток яичный – 1 шт.
Сахар ванильный – 1 пакетик
Щепотка соли


Это самое простое печенье из песочного теста. Лет с 10 дети уже сами его готовят. Кстати, на основе этого рецепта есть оригинальное двухслойное печенье с ореховой начинкой, называется Риголетто. Помню, в детстве я его часто пекла и все были довольны. Но это уже совсем другая история, здесь будет только базовый рецепт.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, достаньте его из холодильника заранее.
Смешайте все сухие ингредиенты, кроме сахара (муку, разрыхлитель, соль).

Яйца и желток взбейте с сахаром (+ ванильный сахар) в течение 3 минут. Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать.

Теперь яично-масляную смесь соедините с мучной смесью и замесите руками тесто. Долго месить не нужно. Тесто удобно месить в широкой миске. Под миску обычно кладут полотенце, чтобы она не скользила по поверхности стола.

Готовое тесто разделите на 3-4 части и положите на 1 час в холодильник. Кстати, его можно заморозить без потери качества. В случае замораживания, поместите тесто в полиэтиленовые пакеты и слегка раскатайте скалкой (толщина должна быть примерно 1,5 см) – такая форма позволит тесту гораздо быстрее разморозиться, чем если бы вы скатали из него шарики.

Теперь самое время включить духовку и разогреть ее до температуры 180 градусов.
Разделочную доску присыпьте мукой, скалку тоже. Раскатайте часть теста скалкой (толщиной 0,5-07 см) и теперь осталось вырезать фигурки формочками для печенья, переложить их на выстеленный пергаментом противень и выпекать около 15 минут.

DSC03375_s

В этом году сделаю несколько фигурок с дырочками для ниток и повешу на елку, чтобы дома на Рождество пахло хвоей и домашней выпечкой. А вы? :)

Оставить комментарий