Маковое песочное печенье в черном и белом шоколаде



500 гр муки
250 гр сливочного масла
5 желтков
4-6 ст. ложек холодной воды
1/2 ч. ложки соли

——————————————————————————————————————————————-
Продолжая бесконечную тему поделок из песочного теста, решила приготовить печенье с маком и шоколадом. Тесто приготовила заранее, 2 дня оно прекрасно хранилось в холодильнике в закрытом контейнере (или в пищевой пленке) и ждало моего вдохновения. 🙂
В муку добавьте соль, нарубленное крупными кубиками холодное сливочное масло и разотрите все это в однородную крошку. Теперь добавьте желтки (если вы не собираетесь в ближайшие дни делать безе или десерт «Павлова», на который могут пойти оставшиеся белки, тогда замените 5 желтков двумя крупными яйцами), воду и замесите тесто. Долго его месить не нужно. Гладкое тугое тесто заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час.
Теперь на присыпанную мукой рабочую поверхность выложите третью часть теста и раскатайте скалкой в тонкий пласт. Теперь можно воспользоваться любыми формочками для печенья или фикурным колесом.

Эксперимент с добавлением мака в тесто мне показался не самым удачным, не делайте так. 🙂 Лучше помажьте раскатанный пласт молоком или желтком с молоком и сверху посыпьте сахаром и маком. Или просто раскатайте, порежьте на полоски длиной 5 см и шириной 1 см, обмакните половину полоски в молоко, затем в мак. Печенье вполне допустимо делать без сахара, если учесть, что оно будет глазироваться. Чтоб печенье не вздувалось, можете его поколоть вилкой.

Переложите фигурки и полоски на противень, выстеленный бумагой для выпечки и выпекайте при 200 градусах до румяного цвета.

Растопите на водяной бане отдельно белый и черный шоколад. Глазируйте печенье и выложите его на решетку.

Обрезки, политые шоколадом, хороши по-своему 🙂

Приятного чаепития!

Печенье в шоколаде


Добавить комментарий