перловая крупа — 1,5 стакана
мак — 2/3 стакана
мед — 4 ст. ложки
грецкие орехи — 1,5 стакана
изюм — 150 гр
курага — 150 гр
рождество
Рождественский пирог с творожно-маковой начинкой
для основы:
песочное тесто (примерно 1/2 порции)
для творожной начинки:
600 гр жирного деревенского творога
4 яйца
1/2 стакана сахара (или по вкусу)
2 стол. ложки кокосовой стружки
2 стол. ложки манной крупы
ваниль
для маковой прослойки:
150 гр мака
1/2 стакана сахара
Песочное печенье
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 500 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сахар — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Желток яичный — 1 шт.
Сахар ванильный — 1 пакетик
Щепотка соли
Филбертины
Филбертины
Рождественский английский кекс
сухофрукты (курага, изюм, цукаты) — 800 гр
десертное вино — 1 стакан
яйца — 4 шт.
масло сливочное — 200 гр
сахар — 1 стакан
мука — 250 гр
миндальная мука — 70 гр
разрыхлитель — 1 ч. ложка
пряности (куркума, корица, гвоздика, имбирь) — 1,5 ч. ложки
Львовский сырник
500 гр. творога
130 гр. сахара
4 яйца
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. манной крупы
цедра половины лимона
1/2 ч. л. куркумы
щепотка соли
для глазури:
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
2 ст.л. жирной сметаны
2 ст.л. какао
Канапе с пармской ветчиной, сыром и виноградом
сыр Бри
крупный виноград
пармская ветчина (или прошутто)
гранатовый соус (можно Бальзамико)
Утка под вишневым соусом
утка (1,8 кг)
соль, перец
для соуса:
2-3 небольшие луковицы
1стакан вишен (без косточек)
250 мл. бульона (куриного, говяжьего, утиного)
100 мл красного сухого вина)
1 ст.л. меда
Полезные конфетки из сухофруктов и орехов
1 пачка чернослива (350 гр),
1 пачка кураги (350 гр),
1 пачка фиников (350 гр),
100 г грецких орехов,
100 г кешью,
100 г кедровых орехов,
100 г миндаля,
100 г фундука,
1,5 плитки шоколада
50 мл сливок 10%
для обсыпки:
какао-порошок,
белый и темный шоколад,
мак, кунжут
Майонез «Провансаль» 67%
молоко — 100 мл
рафинированное подсолнечное масло — 200 мл
горчица — 1 чайная ложка
соль — 1/3 чайной ложки
сахар- 1/3 чайной ложки
сок лимона 1-2 чайные ложки
Тирамису (классический рецепт)
500 гр сливочного сыра маскарпоне
80 гр сахара
4 яйца
250 грамм бисквитного печенья савоярди («дамские пальчики»)
200 мл крепкого кофе эспрессо
2 ст. ложки коньяка, или рома, или ликера Амаретто
горький какао-порошок
Яблочный пирог
1 стакан сахара
6 яиц
1 пакетик ванилина
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
2 ст. ложки сахара
1 1/3 стакана муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 средних яблока
сахарная пудра и мороженое