перловая крупа — 1,5 стакана
мак — 2/3 стакана
мед — 4 ст. ложки
грецкие орехи — 1,5 стакана
изюм — 150 гр
курага — 150 гр
к новому году
Мандариновый джем
мандарины, очищенные от кожуры — 700 гр
сахар — 700 гр
желфикс (1:1) — 1 пакетик
Канапе с пармской ветчиной, сыром и виноградом
сыр Бри
крупный виноград
пармская ветчина (или прошутто)
гранатовый соус (можно Бальзамико)
Жареный перец с сыром и чесноком
сладкий красный перец
майонез домашний
соль, чеснок
твердый сыр
зелень
Свиная голяшка (рулька), запеченная с тимьяном и душицей
свиные голяшки — 3 шт. (4-5 кг)
соль — 3 чайные ложки с горкой
винный уксус 20 гр
душица (орегано)
тимьян
шприц медицинский
Время приготовления — 4,5 часа
Утка под вишневым соусом
утка (1,8 кг)
соль, перец
для соуса:
2-3 небольшие луковицы
1стакан вишен (без косточек)
250 мл. бульона (куриного, говяжьего, утиного)
100 мл красного сухого вина)
1 ст.л. меда
Полезные конфетки из сухофруктов и орехов
1 пачка чернослива (350 гр),
1 пачка кураги (350 гр),
1 пачка фиников (350 гр),
100 г грецких орехов,
100 г кешью,
100 г кедровых орехов,
100 г миндаля,
100 г фундука,
1,5 плитки шоколада
50 мл сливок 10%
для обсыпки:
какао-порошок,
белый и темный шоколад,
мак, кунжут
Майонез «Провансаль» 67%
молоко — 100 мл
рафинированное подсолнечное масло — 200 мл
горчица — 1 чайная ложка
соль — 1/3 чайной ложки
сахар- 1/3 чайной ложки
сок лимона 1-2 чайные ложки
Тирамису (классический рецепт)
500 гр сливочного сыра маскарпоне
80 гр сахара
4 яйца
250 грамм бисквитного печенья савоярди («дамские пальчики»)
200 мл крепкого кофе эспрессо
2 ст. ложки коньяка, или рома, или ликера Амаретто
горький какао-порошок
Свиная «лопатка», запеченная с прованскими травами
свиная «лопатка» или вырезка — 1 кг
соль — 1/2-2/3 ст. ложки
1 луковица
«прованские травы»
фольга
Пирожное «Персик»
для теста:
4 яйца
1,5 стакана сахара
4 ложки жирной сметаны
1 чайная ложка соды (без горки)
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
150 гр сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара
5,5 стак. муки, щепотка соли
для крема:
300 гр сливочного масла
1 банка вареной сгущенки
для украшения:
1 стакан мелкого сахара
сок 1 небольшой свеклы
~15 миндальных орехов
Закуска «Нищебродская»
3 вареных яйца
250 гр крабовых палочек
200 гр твердого сыра
2-4 зубчика чеснока
укроп
соль
домашний майонез
лаваш армянский
——————————————————————————————————————————————