молоко — 100 мл
рафинированное подсолнечное масло — 200 мл
горчица — 1 чайная ложка
соль — 1/3 чайной ложки
сахар- 1/3 чайной ложки
сок лимона 1-2 чайные ложки

——————————————————————————————————————————————-

Сегодня открыла для себя вегетарианский майонез, долго сопротивлялась и не верила, что без яиц он может быть достаточно густым. Всегда для салатов взбивала майонез домашний, единственный минус которого — высокая калорийность. Жирность этого майонеза снижается за счет добавления молока, чему лично я рада. 🙂
Единственное, что нам понадобится кроме продуктов, это ручной или стационарный блендер (не с венчиком, а с измельчителем).
Наливаем в стакан для блендера молоко, масло, добавляем горчицу, соль, сахар и взбиваем все это сразу до получения густой эмульсии, затем добавляем сок лимона, взбиваем еще пару секунд и соус «Провансаль» готов!
Как видите, за 5 минут можно приготовить настоящий советский майонез 67% жирности, свободный от консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов и прочих несъедобных компонентов.

Будьте здоровы и берегите себя! 🙂