Майонез “Провансаль” 67%

Майонезмолоко – 100 мл
рафинированное подсолнечное масло – 200 мл
горчица – 1 чайная ложка
соль – 1/3 чайной ложки
сахар- 1/3 чайной ложки
сок лимона 1-2 чайные ложки

——————————————————————————————————————————————-

Сегодня открыла для себя вегетарианский майонез, долго сопротивлялась и не верила, что без яиц он может быть достаточно густым. Всегда для салатов взбивала майонез домашний, единственный минус которого – высокая калорийность. Жирность этого майонеза снижается за счет добавления молока, чему лично я рада. :)
Единственное, что нам понадобится кроме продуктов, это ручной или стационарный блендер (не с венчиком, а с измельчителем).
Наливаем в стакан для блендера молоко, масло, добавляем горчицу, соль, сахар и взбиваем все это сразу до получения густой эмульсии, затем добавляем сок лимона, взбиваем еще пару секунд и соус “Провансаль” готов!
Как видите, за 5 минут можно приготовить настоящий советский майонез 67% жирности, свободный от консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов и прочих несъедобных компонентов.

DSC08488_500

DSC08502_500

Будьте здоровы и берегите себя! :)

Оставить комментарий