Жульен с курицей


свежие грибы вёшенка – 800 гр
куриные бедра – 4 шт.
лук репчатый – 4 шт. среднего размера
2/3 стакана густых сливок
1 стакан куриного бульона
тертый сыр
соль, паприка, черный перец
масло для обжарки

——————————————————————————————————————————————-

Давно что-то мы не готовили грибных закусок. А что в этом случае может быть лучше французского жульена (жюльена)? Думаю, что жульен с курицей. :)

Строго говоря, жульен – это способ нарезки овощей, а не название блюда, но так сложилось исторически, что в нашем понимании – это именно запеченная в кокотах сливочно-грибная закуска.
Ингредиенты Для жульенаЗдесь на фотографии у меня шампиньоны, но опыт показал, что в этом блюде гораздо интереснее работает вёшенка, не говоря уже о лесных грибах.

Куриные бедра нужно поджарить с обеих сторон и нарезать кубиками.

В том же жиру, где готовилась курица, пассеруем лук до прозрачности, затем грибы. Лишний жир постарайтесь слить, он нам не нужен.

Соединяем курицу, грибы, лук и сыр, заправляем сливками и раскладываем в кокоты или керамические горшочки. Заливаем куриным бульоном на 2/3 объема посуды.

Отправляем на 20 минут в духовку и запекаем при температуре 180 градусов.

В готовый жульен можно добавить паприку или черный молотый перец.

Грибной жульенПриятного аппетита! :)

Оставить комментарий