Вяленые помидоры


помидоры – 2,5 кг
соль, тимьян
чеснок
оливковое масло ~ 0,7 л

——————————————————————————————————————————————-

И снова итальянская классика – вяленые помидоры! Если вы еще не пробовали такую закуску, то, уверяю вас, она станет вашей любимой. Готовится просто, но долго. :)

Нам понадобятся не слишком сочные помидоры, как говорят бабушки на рынке “мясистые”, иначе после сушки останутся только тонкие “шкурочки”, а такой цели у нас нет. Разрезаем каждый помидор на 4 части, крупные на 6-10, по вашему усмотрению.
Желтые помидорыПротивень выстилаем пергаментом и перекладываем на него в один слой помидоры, солим их чуть больше, чем вы бы солили для салата. У меня 2,5 кг “сливок” хватило на 3 противня. Отправляем помидоры в духовку подсушиваться на 5-6 часов , температура должна быть 80 градусов.

Готовые дольки помидоров перекладываем в банки, добавляем свежий чеснок и сушеный тимьян и полностью заливаем оливковым маслом.

Подсушеные помидорыЭто ароматное масло вы сможете позже использовать для салатов.

Помидоры в стерильных и герметичных банках могут храниться год в темном прохладном месте, а под обычной капроновой крышкой в холодильнике – несколько недель.

Салат из помидорПриятного аппетита!

Оставить комментарий