Тушеная капуста с мясом


свинина (говядина или индюшатина) – 400 гр
белокочанная капуста – 800 гр
1 крупная луковица
2 средние морковки
томатная паста – 70 гр
масло подсолнечное
соль

——————————————————————————————————————————————

Не знаю почему, но для меня институтская столовая – это в первую очередь тушеная капуста и гречка. Даже какие-то светлые воспоминания вытягивает, как будто за ниточку из памяти именно тушеная капуста и, может быть, еще черный хлеб… Сегодня, наверное, захотелось снова окунуться в атмосферу восторженности, радости, веры в людей и в свое будущее, в то сказочное время, когда мир казался прекрасным уже потому, что мы в нем живем. :)

Итак, начнем с мяса. Конечно, можно вполне обойтись и без него, но если вы хотите приготовить не гарнир, а полноценный женский ужин (сомневаюсь, что мужчинам этого будет достаточно :)), то возьмем немного нежирной свинины или говядины, или индюшатины, или говяжьего языка.
Сырое мясоМясо отвариваем до готовности в подсоленой воде. Бульон нам тоже понадобится, не спешите его выливать.

Для тушеной капустыКапусту шинкуем и отправляем поджариваться на разогретую сковородку с растительным маслом. Готовим на среднем огне, время от времени капусту помешивая.

На другой сковороде делаем “зажарку” из нарубленного лука, тертой морковки и подсолнечного масла. Используйте минимальное количество жира, лучше убавить огонь, чем доливать масло. :)

Капуста зажарка томатСоединяем капусту, “зажарку” и порезанное небольшими кубиками мясо. В 2 стаканах бульона размешиваем томатную пасту и выливаем в сковороду с овощами и мясом. Солим и ставим на медленный огонь (без крышки).

Капуста с мясомКаждые 10 минут капусту необходимо помешивать. Готова она будет тогда, когда лишняя влага испарится.

У нас получилось очень полезное и диетическое блюдо.

Мясо с овощами

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Оставить комментарий