Тушеная капуста с черносливом и грибами



капуста белокочанная — 1,5 кг
лук репчатый — 300 гр
шампиньоны — 200-300 гр
томатная паста — 1 ст. ложка
чернослив без косточек — 10 шт.
соль, раст. масло

——————————————————————————————————————————————-

Сегодня будем готовить постное блюдо — тушеную капусту, знакомую нам всем со школьной столовки. Не знаю как вам, а мне она никогда не надоедает. Иногда я готовлю ее с укропом, молотым черным перцем и лавровым листом, а иногда, как сегодня, с грибами и черносливом. Должна сразу предупредить, что с черносливом важно не переборщить, иначе блюдо будет не в меру сладким.
Шинкуем капусту достаточно мелко, шампиньоны режем тонко, но крупно, чтоб они слегка выделялись на фоне общей капустной массы. Лук можно порезать полукольцами или «перьями».

В глубокой сковороде поджариваем капусту, используя немного (1/4 стакана) растительного масла. Ее нужно будет довольно часто перемешивать, пока масса не станет равномерно поджаренной.

На рафинированном подсолнечном или оливковом масле поджариваем грибы. Грибы лучше жарить на достаточно широкой сковороде и не насыпать их слишком много, чтоб они поджарились, а не сварились в собственном соку.

Лук пассеруем отдельно до прозрачности.

Чернослив режем тонкими полосками или небольшими кубиками.

Соединяем лук, капусту и грибы, солим и перемешиваем в глубокой сковороде.

Томатную пасту размешиваем в 200 мл воды и выливаем в сковородку с капустой, грибами и луком, добавляем чернослив. Тушим всю эту красоту без крышки на слабом огне, частенько помешивая, до того состояния, когда лишняя жидкость выпарится и капуста станет красно-коричневой.

Тушеную капусту можно подавать как самостоятельное блюдо (для женщин, заботящихся о своей фигуре) или как гарнир к мясу, например.

Капуста с грибами

Приятного аппетита!


Добавить комментарий