Салат с кус-кусом и гранатом

Салат из кускусакус-кус – 1/2 стакана
гранат – 1/3 стакана
грецкий орех – 5 шт.
куриная пастрома – 150 гр
авокадо – 1 шт.
руккола – пучок
сыр Пармезан – 50 гр
гранатовый соус Наршараб – 1 ст. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
соль

Такой салат (или почти такой) готовил в одной из своих 30-минутных программ Джейми Оливер и мне захотелось попробовать. Это идеальный вариант салата и основного блюда в одной тарелке. И заметьте, никакого майонеза для нажористости ;) Что касается моих отступлений от оригинального рецепта – их несколько:  добавила небольшое количество запеченной айвы, хотя она здесь не основной компонент; ростбиф заменила куриной пастромой; для более насыщенного вкуса взяла ложку гранатового соуса.
Кус-кус следует залить кипятком, посолить и накрыть крышкой. Для половины стакана крупы достаточно будет одного стакана кипятка. Минут через 10 кус-кус вберет в себя всю жидкость. Варить его не нужно.
Вымытую и высушенную рукколу нужно выложить ровным слоем на блюдо или большую плоскую тарелку. Затем выложите на травку кус-кус, орехи, авокадо, ломтики айвы, куриную пастрому (или пармскую ветчину) и натертый на терке пармезан.
Ингредиенты для салата
Заправка – оливковое масло (1 ст. ложка), соус Наршараб (1 ст. ложка) и гранатовый сок (2 ст. ложки). Выложенный слоями салат поливается заправкой и подается к столу.
Салат из кус-куса

Здоровья вам и гастрономического удовольствия !

Оставить комментарий