Салат «Мимоза» (мастер-класс от Сергея Удалова)



рыбные консервы
репчатый лук
отварной картофель
отварная морковка
вареное яйцо
майонез

——————————————————————————————————————————————-

Берём банку рыбных консервов. В данном случае это форель натуральная, но можно взять скумбрию в масле, сайру, тунец, да хоть шпроты. Или в томате. Я вообще задумываю это сделать со свежепросоленной рыбкой — сиг и ли хариус или форелька у меня получаются необыкновенными! Но вернёмся к консервам. Жидкую фракцию сливаем, косточки отделяем. Мякоть разминаем вилкой. Вообще-то косточки из рыбных консервов съедобны (я их ем с удаловствием), но здесь они неуместны.

У опустошённой банки вырезаем донышко, моем получившееся кулинарное кольцо, если есть заусенцы по ободкам — удаляем.

Мелко шинкуем репчатую луковицу, отварную картофелину (варим в мундире, но мундир снимаем), отваренную морковь, варёное яйцо — белок рубим, желток отдельно размельчаем вилкой. Укладываем всё это слоями, перемежая с майонезом. Укладываем неплотно, но равномерно. Кольцо снимаем — это делается легко. Принимаемся за вторую порцию — из одной банки консервов получается два таких небольших салатика. Желтком украшаем верх — это же мимоза! Можно попробовать со стеблями сельдерея, яблоками, украшать зелёным луком.


???? ???????????

Добавить комментарий