Салат “Мимоза” (мастер-класс от Сергея Удалова)


рыбные консервы
репчатый лук
отварной картофель
отварная морковка
вареное яйцо
майонез

——————————————————————————————————————————————-

Берём банку рыбных консервов. В данном случае это форель натуральная, но можно взять скумбрию в масле, сайру, тунец, да хоть шпроты. Или в томате. Я вообще задумываю это сделать со свежепросоленной рыбкой – сиг и ли хариус или форелька у меня получаются необыкновенными! Но вернёмся к консервам. Жидкую фракцию сливаем, косточки отделяем. Мякоть разминаем вилкой. Вообще-то косточки из рыбных консервов съедобны (я их ем с удаловствием), но здесь они неуместны.

У опустошённой банки вырезаем донышко, моем получившееся кулинарное кольцо, если есть заусенцы по ободкам – удаляем.

Мелко шинкуем репчатую луковицу, отварную картофелину (варим в мундире, но мундир снимаем), отваренную морковь, варёное яйцо – белок рубим, желток отдельно размельчаем вилкой. Укладываем всё это слоями, перемежая с майонезом. Укладываем неплотно, но равномерно. Кольцо снимаем – это делается легко. Принимаемся за вторую порцию – из одной банки консервов получается два таких небольших салатика. Желтком украшаем верх – это же мимоза! Можно попробовать со стеблями сельдерея, яблоками, украшать зелёным луком.

One comment

Оставить комментарий