Хрустящий пирог со шпинатом

Для песочного теста:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
1 яйцо
1-2 ст. ложки холодной воды
соль

Для начинки:
250 гр свежего шпината
1 ст. ложка сливочного масла
1 средняя головка чеснока
100 гр твердого сыра
2 яйца, соль

——————————————————————————————————————————————-

Сегодня будем печь быстрый французский пирог из песочного теста с ароматной зеленой начинкой. Тесто можно приготовить заранее, оно прекрасно храниться одни-два дня в холодильнике.
В просеянную муку добавьте соль и кусочки холодного сливочного масла. Руками разотрите масло с мукой до образования сухой крошки, затем добавьте яйцо, пару ложек холодной воды и быстро замесите тесто.
Тесто необходимо обвернуть пленкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
Для начинки поджарьте на сливочном масле мелко нарезанный чеснок (не зажаривайте его до румяного цвета), добавьте туда же вымытый, высушенный и крупно нарезанный шпинат, посолите и потомите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Когда шпинат слегка стынет, добавьте яйца и тертый сыр.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм по форме вашего противня. Противень нужно выстелить пергаментом, при помощи скалки перенести на него тесто, а затем равномерно выложить начинку.
Выпекается такой пирог при температуре 170 градусов до тех пор, пока тесто не приобретет золотистый оттенок.

Быстрый пирог
Приятного аппетита! Французский пирог

2 comments

Оставить комментарий