Кростини с творожным кремом, перцем и сырокопченым ошейком


багет
творог – 200 гр
сметана – 50 гр
соль, укроп
перец болгарский – 1 шт.
сырокопченый ошеек – 100 гр
петрушка

——————————————————————————————————————————————-

Когда времени мало, а хочется перекусить чем-то особенным, на помощь приходит итальянская кухня, в этот раз приготовим кростИни! Строго говоря, кростини – это подсушенный до хруста маленький кусочек хлеба с любой начинкой от творога и овощей до мяса и даже фруктов. Если вы возьмете чиабатту, например, разрежете ее пополам (но это все равно будет достаточно большой ломоть хлеба), зажарите в духовке или на гриле, затем натрете чесноком, польете оливковым маслом и положите любую начинку – помидоры, грилованный перец, другие овощи, это уже будет брускетта. А вот кростини – это именно маленькие хрустящие бутерброды. Моя знакомая, которая прожила в Италии несколько лет, говорит, что кростини подаются в Тоскане, например, с паштетами, политые бульоном.
Ну, я сегодня, пожалуй, обойдусь без бульона, да и багет возьму французкий, а не итальянский, но результат будет не хуже, поверьте.
Нарезанный кружочками багет поджариваю с обеих сторон на сковороде-гриль. После этого можно натереть хлеб чесноком для аромата, но в этот раз без чеснока, так как первая половина дня, сами понимаете… :)
Творог или крем-чиз смешиваю со сметаной (или сливками, или домашним майонезом), мелко нарубленным укропом и солью.
Покрываю тосты творожной начинкой, в центр кладу ломтик копченого мяса. Сверху посыпаю мелко нарезанным болгарским перцем и украшаю петрушкой.
Закуска готова! Приятного аппетита!
Crostini

Оставить комментарий