6 банок по 1,5 л
небольшие помидоры
репчатый лук
чеснок, укроп
сладкий и острый перец
кабачки
огурцы
ключ для консервации
капроновая крышка с отверстиями
для маринада:
4,5 л воды
1 стакан сахара
2 ст. лож. соли
200 мл уксуса 9%
лавровый лист
черный перец
Закуски
Паштет из куриной печени и грибов
печень куриная — 800 гр
лук репчатый — 300 гр
морковь — 300 гр
шампиньоны — 200 гр
масло сливочное — 200 гр
соль
Рождественская кутья (кутя)
перловая крупа — 1,5 стакана
мак — 2/3 стакана
мед — 4 ст. ложки
грецкие орехи — 1,5 стакана
изюм — 150 гр
курага — 150 гр
Салат с кус-кусом и гранатом
кус-кус — 1/2 стакана
гранат — 1/3 стакана
грецкий орех — 5 шт.
куриная пастрома — 150 гр
авокадо — 1 шт.
руккола — пучок
сыр Пармезан — 50 гр
гранатовый соус Наршараб — 1 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
соль
Летний салат с арбузом, фетой и курицей
1 куриная грудка
3 ст. ложки соевого соуса
1 пакет салатной зелени (руккола, латук)
2 стакана арбуза, нарезанного крупными кубиками
1/2 стакана сыра фета
1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
1 средний помидор
1/4 стакана поджаренного кунжута (или орехов)
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса (или по вкусу)
соль
Тосты с чесночной пастой
Белый хлеб (батон, багет)
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Миндаль — 1/2 стакана
Сыр твердый — 100 гр
Сок лимона — 1 ч. ложка
Оливковое масло — 1/4 стакана
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль
Салат с кальмарами
3 тушки кальмара
3 небольших помидора
2 крупных болгарских перца
3 палочки сухого копченого сыра
петрушка
соль, черный молотый перец
подсолнечное масло
бальзамический уксус
винный уксус
Сырный пирог с грушами
Для песочного теста:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
1 яйцо
1-2 ст. ложки холодной воды
соль
Для начинки:
2 средние груши
150 — 200 мл Хереса
100 гр сыра моцарелла
200 гр сыра камамбер или бри
150 мл молока
3 яйца
Хрустящий пирог со шпинатом
Для песочного теста:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
1 яйцо
1-2 ст. ложки холодной воды
соль
Для начинки:
250 гр свежего шпината
1 ст. ложка сливочного масла
1 средняя головка чеснока
100 гр твердого сыра
2 яйца, соль
Кростини с творожным кремом, перцем и сырокопченым ошейком
багет
творог — 200 гр
сметана — 50 гр
соль, укроп
перец болгарский — 1 шт.
сырокопченый ошеек — 100 гр
петрушка
Жульен с курицей
свежие грибы вёшенка — 800 гр
куриные бедра — 4 шт.
лук репчатый — 4 шт. среднего размера
2/3 стакана густых сливок
1 стакан куриного бульона
тертый сыр
соль, паприка, черный перец
масло для обжарки
Гужеры
Молоко — 1/2 стакана
Вода — 1/2 стакана
Сливочное масло -100 гр
Мука — 1 стакан
Сыр твёрдый — 100 гр
Яйца куриные — 4 шт.
Соль