Розмарин


Розмарин, розмарин лекарственный, розмайрин, розмай, розмария, морская роса — вечнозеленый многолетний ветвистый кустарник. Родом из Средиземноморья. Выращивается в странах Южной Европы, Северной Африки, Америки, в Крыму и Закавказье.

Растение было известно в библейские времена, греки ценили его как священное. В Европу завезено монахами и в средние века не было растения более популярного, чем розмарин. С ним было связано множество поверий, розмарином украшали дома, помещали в шкафы и сундуки как средство от моли. Использовали в кулинарии и как лекарство.

Кулинария

В пищу используют листья, имеющие сильный, но приятный, несколько сладковатый аромат и пряный острый вкус. Свежие листочки добавляют в салаты, супы, соусы к мясу, дичи, рыбе, к различным солениям и маринадам, овощам, блюдам из бобовых и мучным изделиям. Например, итальянцы добавляют его в пасту и пекут с ним лепешки.

Медицина

С давних пор использовали розмарин как лекарственное растение. считая, что он может сохранить молодость, поднять настроение. И сейчас иго применяют при нервных расстройствах, общем истощении, упадке сил, головокружении, ослаблении памяти, как тонизирующее при низком кровяном давлении, неврозе сердца, астме, воспалении верхних дыхательных путей, для улучшения деятельности желудка и кишечника, как болеутоляющее при желудочных коликах, антисептическое и желчегонное средство.

Применяют розмарин и наружно при невритах, ревматизме, тромбофлебите. Смесью толченых листьев розмарина и лаванды протирают кожу для предохранения от раннего появления морщин.

Часто розмарин разводят в комнатных условиях. Считается, что он очищает воздух в доме и благотворно действует на организм человека.


Рецепт был опубликован в рубрике Пряности.

Добавить комментарий