Жареный молодой картофель


мелкий молодой картофель
соль, вода
подсолнечное рафинированное масло
чеснок
зелень (укроп, базилик)

——————————————————————————————————————————————-

Сегодня сезонная классика или рецепт из базовой коллекции любой домохозяйки. Вы же знаете, что самые вкусные блюда готовятся очень просто. Это тот самый случай.

Чем мельче вы выберете картофель, тем лучше. Во-первых: блюдо быстрее приготовится, а во-вторых: общая площадь хрустящей корочки будет больше.

Клубни необходимы вымыть, в идеале со щеткой.

Если у вас картофель в диаметре более 2 см, тогда опустите его в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, посолите и варите примерно 5 минут.  Слейте воду. Если он мелкий, можно жарить сырым.

В глубокую сковородку налейте рафинированное подсолнечное масло (на 600 гр у меня обычно идет где-то 1/2 стакана масла).  В разогретое масло опустите картофель и, если нужно, посолите. Солить рекомендую сразу, чтобы клубни остались целыми, не разваливались во время жарки.

Жарим картофель практически до готовности, периодически помешивая, и за 3-5 минут до окончания жарки добавляем в сковородку мелко нарубленный чеснок. Теперь уже мешать нужно постоянно, иначе чеснок сгорит.

Подавать картофель можно с рыбой или мясом, но обязательно с зеленью (зеленый базилик, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук).

Приятного!
Жареная картошка

Оставить комментарий