Куриные ножки “Баффало”

buffalo drumsticks
куриные ножки – 2 кг (в оригинале – крылья)
для маринада:
соль, подсолнечное масло
черный молотый перец
сладкая молотая паприка

для соуса:
100 гр томатной пасты
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
перец чили
2/3 стакана воды
2 ст. ложки меда
1,5 ч. л. соли
1 ст. лож. соевого соуса

На этот рецепт я наткнулась случайно (и ниже будет ссылка на видео), когда искала маринад для курицы. Здесь весь смак в соусе, а курица может быть любой – обжаренной кусочками на решетке или на сковороде – неважно. Но крылышки – самые жирные и в итоге самые хрустящие, поэтому рекомендую использовать их напополам с ножками. Перед приготовлением крылья прокалывают в нескольких местах, а на ножках делают косые надрезы, чтобы маринад проникал внутрь.
Голени нужно замариновать перед запеканием в духовке. Смешайте соль, подсолнечное масло, черный молотый перец и паприку. Покройте куриные кусочки маринадом и перемешайте. Оставьте на полчаса.
marinated chicken drumsticks

Теперь сложите курицу в керамическую или стеклянную форму (в один слой) и поставьте в духовку при температуре 180 град. Крылья будут запекаться мин 20-30, а голени – минут 40 (за это время их нужно один раз перевернуть).

Тем временем готовим соус. Все ингредиенты нужно поместить в измельчитель и добиться густой однородной структуры.

Готовые ножки или крылья поливаются соусом. Именно горячими, чтобы соус впитался.
Buffalo chicken drumsticks with beerА здесь тот видеорецепт, которому я, как могла, следовала :)

Baked chicken legs

 

Оставить комментарий