Куриное барбекю


куриные окорока – 6 шт.
лук репчатый 3-4 шт.
кефир (1% жирн.) – 0,5 л
соль – 1 ч. лож.
черный молотый перец – 1/3 ч. лож.
помидоры, болгарский перец, зелень

+ решетка для гриля и шампура

——————————————————————————————————————————————-

Все мы знаем по крайней мере 5 видов классического маринада для шашлыка и барбекю: газированная минеральная вода и лимонный сок, сухое вино и томатный сок в равных пропорциях, соевый соус и лук, винный уксус, и даже майонез. Каждый маринад хорош по-своему, но если свинина или птица в меру жирная, то молочная кислота сотворит с ней чудо. Обязательно попробуйте в следующий раз, когда соберетесь на шашлыки, часть мяса замариновать в простокваше или 1%-м кефире.
Курица готовится быстро, поэтому я не стала окорока разрезать на части, так будет сочнее. Курятину посолите и поперчите, сложите у глубокую емкость, чередуя с крупными кольцами репчатого лука. Затем залейте кефиром (лучше лить на стенку кастрюли или контейнера, чтоб не смыть соль и перец). Оставляем птицу мариноваться 4-6 часов.

Дальше все просто – окорочка раскладываются на решетку (не плотно друг к другу) и запекаются с двух сторон над углями.

Отдельно на шампурах можно запечь овощи: помидоры, кабачки, молодые баклажаны и болгарский перец.

 

Приятного аппетита!

BBQ

Оставить комментарий