Яблочный пирог с маком



мак — 1/2 стакана
масло сливочное — 120 гр
3 яйца + 1 желток
сахар — 1/2 стакана
манка — 1/2 стакана
растительное масло — 1 ст. ложка
разрыхлитель — 1 чайная ложка
яблоки кисло-сладкие — 600 гр

для глазури:
1 белок
4-5 ст. ложек сахарной пудры
1/4 чайной ложки лим. кислоты
30 гр черного шоколада

——————————————————————————————————————————————

Пирог готовится просто, вам даже не придется «возиться» с мукой, здесь ее нет. 🙂 Заранее нужно достать из холодильника сливочное масло, чтобы его можно было размешать ложкой.

Компоненты пирогаМак запариваем кипятком и даем настояться минут 15-20, затем всю воду сливаем.

Запаренный макМак вместе с сахаром пробиваем блендером.

Если нет блендера, пропускаем через мясорубку. Если нет желания, оставляем целым. 🙂

Белки отделяем от желтков. 3 белка оставляем для теста, а 1 — для глазури.

По одному желтки вмешиваем в сливочное масло.

Трем на крупной терке очищенные от кожуры яблоки.

Соединяем масло и яблоки, затем примешиваем мак с сахаром.

Добавляем манку

и разрыхлитель (постарайтесь высыпать его не в одну точку 🙂 ).

Теперь очередь рафинированного подсолнечного масла.

Белки нужно взбить миксером в крепкую пену.Взбитые белкиВ три захода примешиваем белковую пену к тесту. Не следует долго или тщательно мешать тесто, когда в него добавляется взбитый белок.

Дно формы будем выстилать бумагой для выпечки. Для этого обводим дно формы ручкой и вырезаем круг.

Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем его по всей площади.

Ставим пирог в духовку на 45-55 минут при температуре 180-190 градусов.

Достаем пирог из духовки и даем ему остыть в форме.

Теперь нам нужно снять бумагу. Для этого накрываем пирог большой плоской тарелкой и переворачиваем. Снимаем бумагу, накрываем другой такой же тарелкой и возвращаем в исходное положение. В принципе, на этом этапе можно было остановиться, но в погоне за эстетикой я пошла дальше. 🙂

1 белок соединяем с 4 (с горкой) или 5 (без горки) столовыми ложками сахарной пудры и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и взбиваем миксером до состояния, когда глазурь «держит форму». Выкладываем белковую массу на остывший пирог.

Пирог в глазуриРаспределяем глазурь по всей поверхности пирога при помощи длинного ножа.

Растапливаем на водяной бане черный шоколад и из ложки поливаем сверху наш пирог.

Маковый пирогЭто так вкусно, что вы через пару дней захотите испечь его опять. 🙂

Пирог с яблокамиПриятного аппетита!


2 ????????????

Добавить комментарий