Яблочный пирог с маком


мак – 1/2 стакана
масло сливочное – 120 гр
3 яйца + 1 желток
сахар – 1/2 стакана
манка – 1/2 стакана
растительное масло – 1 ст. ложка
разрыхлитель – 1 чайная ложка
яблоки кисло-сладкие – 600 гр

для глазури:
1 белок
4-5 ст. ложек сахарной пудры
1/4 чайной ложки лим. кислоты
30 гр черного шоколада

——————————————————————————————————————————————

Пирог готовится просто, вам даже не придется “возиться” с мукой, здесь ее нет. :) Заранее нужно достать из холодильника сливочное масло, чтобы его можно было размешать ложкой.

Компоненты пирогаМак запариваем кипятком и даем настояться минут 15-20, затем всю воду сливаем.

Запаренный макМак вместе с сахаром пробиваем блендером.

Если нет блендера, пропускаем через мясорубку. Если нет желания, оставляем целым. :)

Белки отделяем от желтков. 3 белка оставляем для теста, а 1 – для глазури.

По одному желтки вмешиваем в сливочное масло.

Трем на крупной терке очищенные от кожуры яблоки.

Соединяем масло и яблоки, затем примешиваем мак с сахаром.

Добавляем манку

и разрыхлитель (постарайтесь высыпать его не в одну точку :) ).

Теперь очередь рафинированного подсолнечного масла.

Белки нужно взбить миксером в крепкую пену.Взбитые белкиВ три захода примешиваем белковую пену к тесту. Не следует долго или тщательно мешать тесто, когда в него добавляется взбитый белок.

Дно формы будем выстилать бумагой для выпечки. Для этого обводим дно формы ручкой и вырезаем круг.

Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем его по всей площади.

Ставим пирог в духовку на 45-55 минут при температуре 180-190 градусов.

Достаем пирог из духовки и даем ему остыть в форме.

Теперь нам нужно снять бумагу. Для этого накрываем пирог большой плоской тарелкой и переворачиваем. Снимаем бумагу, накрываем другой такой же тарелкой и возвращаем в исходное положение. В принципе, на этом этапе можно было остановиться, но в погоне за эстетикой я пошла дальше. :)

1 белок соединяем с 4 (с горкой) или 5 (без горки) столовыми ложками сахарной пудры и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и взбиваем миксером до состояния, когда глазурь “держит форму”. Выкладываем белковую массу на остывший пирог.

Пирог в глазуриРаспределяем глазурь по всей поверхности пирога при помощи длинного ножа.

Растапливаем на водяной бане черный шоколад и из ложки поливаем сверху наш пирог.

Маковый пирогЭто так вкусно, что вы через пару дней захотите испечь его опять. :)

Пирог с яблокамиПриятного аппетита!

2 comments

Оставить комментарий