Творожная запеканка в шоколадной глазури


деревенский творог – 0,5 кг
сахар – 1/2 стакана
яйца – 4 шт.
ванильный сахар – 1 пакетик
манная крупа – 1 – 1,5 стол. ложки
лимонная цедра – 1 чайная ложка
изюм – 1/2 стакана
куркума – 1/3 чайн. ложки

для глазури:
черный шоколад – 100 гр
сливки 33% – 100 мл


Все мы любим творожную запеканку, как бы она ни называлась (чизкейком, “Львовским сырником”, творожным маффином, “Рождественским пирогом”…), посему решила и этот нехитрый рецепт сохранить в блоге на тот далекий черный день, когда фантазия меня покинет. :)

Я уже говорила, что для запеканок творог не стоит отправлять в блендер, он должен сохранить свою зернистую структуру, разомните его обычной толкучкой для картофельного пюре. В творог добавьте все остальные ингредиенты (изюм в последнюю очередь) и оставьте на 30 минут, чтоб манка успела разбухнуть до выпекания.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Прямоугольную форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой, затем выложите тесто для запеканки и поставьте в духовку минут на 40. Запеканка готова, когда она сверху слегка подрумянится. Достаньте ее из духовки и дайте остыть, не вынимая из формы.

Глазурь. В миску положите кусочки шоколада, залитые жирными сливками, и поставьте на водяную баню. Время от времени помешивайте. Когда масса станет однородной и блестящей, глазурь готова. Теплой глазурью полейте нарезанную на квадратики (5х5 см) творожную запеканку.

Приятного завтрака, полдника, ланча… и аппетита. :)

Чизкейк с шоколадом

 

Оставить комментарий