Сливово-абрикосовое варенье


сливы и абрикосы (персики) – 1 кг
сахар – 500 гр
пектин (желфикс или любой другой) – пакетик

——————————————————————————————————————————————-

Процесс варки варенья для многих это трудоемкий, неоправданный, длительный процесс, которым “пусть занимаются бабушки”. Такой стереотип достаточно популярен и понятно почему. :) Но есть среди нас и те, для кого теплый и насыщенный  запах сливового, вишневого или яблочного варенья значит гораздо больше, чем потраченное время на его приготовление. К тому же, есть приятная новость.  Теперь, используя пектиносодержащий порошок, вы можете сварить свое густое и ароматное варенье минут за 10, при этом максимально сохранив цвет и аромат фруктов. Единственное, что нужно учесть, так это то, что в такие порошки добавляют лимонную кислоту (собственно, они состоят из двух компонентов: пектина и лимонной кислоты), поэтому количество сахара здесь не фиксировано, придется довериться своему вкусу.

Фрукты нужно вымыть, освободить от косточек и нарезать, если посчитаете нужным. Сахар и желфикс (пектин) добавьте к фруктам, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Я обычно использую керамические кастрюли, но подойдут и казаны, и кастрюли с тефлоновым покрытием, и даже медные и алюминиевые миски. Когда смесь закипит, помешайте и поварите еще минут 10. После чего разлейте по стерильным банкам, закройте крышками (крышки с закрутками, кстати, тоже ощутимо экономят время) переверните банки дном вверх и оставьте в таком положении до полного остывания.

А зимой, когда на теплый хрустящий тост вы положите кусочек сливочного масла, не забудьте, что у вас где-то есть баночка сливово-абрикосового варенья… :)

Оставить комментарий