Шоколадные трюфели


Домашние конфеты черный шоколад — 200 гр
сливки (33% жирн.) — 200 мл
какао порошок
острая паприка
соль


Если вы не любите приторные сладости, то эти конфеты придуманы именно для вас! 🙂 Готовятся они очень просто, главное — точно следовать рецепту.
Налейте в глубокую миску жирные сливки (они должны быть обязательно жирными, иначе однородная густая консистенция нам не светит). Добавьте в сливки кусочки шоколада и поставьте на паровую баню {это конструкция из двух кастрюль, когда в нижней кипит вода, а верхняя обдается горячим паром и медленно подогревается}. Миска с шоколадом и сливками не должна касаться кипящей воды, чтобы масса не перегрелась. Венчиком или силиконовой лопаткой помешивайте сливочно-шоколадную смесь. Как только она станет однородной, добавьте щепотку соли, перемешайте и отставьте в сторону. Ганаш готов. Он еще достаточно жидкий и выглядит, как глазурь, так и должно быть. Когда ганаш остынет, поставьте его на несколько часов в холодильник (можно на ночь).
Теперь осталось сформировать шарики, обвалять их в какао порошке и присыпать паприкой. С острым перцем будьте осторожны, не посыпайте им сразу все трюфели, возможно, это не всем понравится.
Если у вас есть жареный миндаль или фундук, можно положить в центр каждой конфеты по одному орешку.

Домашние конфеты

Ну, вы тут почитайте-подумайте, а я пойду пить кофе с моими любимыми трюфелями. 🙂

Трюфели с перцем


2 ????????????

Добавить комментарий