Молочный десерт с ежевикой и персиками


для персикового слоя:
сливки (20% жирн.) – 200 мл
желатин – 15 гр
вода- 1 стакан (200 мл)
сахар – 1-2 стол. ложки
персики – 700 гр

для ягодного слоя:
кефир (3,2% жирн.) – 800 мл
желатин – 25 гр
вода – 200 мл
малиновое варенье – 1/2 стакана
ежевика – 200 гр

——————————————————————————————————————————————-

Для начала нам нужно персики или нектарины очистить от кожицы. Схема следующая: на одну минутку окунаем персик в кипящую воду, а затем сразу в холодную, кожица легко снимается и цвет остается прежним. В это время желатин, замоченный в стакане воды, уже ложен был набухнуть, осталось его подогреть до полного растворения, но не кипятить и добавить сахар  (если персики не очень сладкие, можно взять 2-3 столовые ложки).
Теперь освобождаем мякоть персиков от косточек и пробиваем блендером. Вливаем желатин и перемешиваем.

Сюда же добавляем сливки, все вместе взбиваем пару минут погружным блендером.

Разливаем персиковую массу в креманки на 1/2 объема и отправляем в холодильник на 1 час.

Теперь займемся ягодным слоем. Желатин нужно залить водой и подогреть, как указано на упаковке. Затем в кефир добавить свежую ежевику (чернику, черную смородину), малиновое варенье (или 2/3 стакана свежей малины и 3 ст. ложки сахара), пробить блендером и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой желатин.

Разливаем ежевичную массу по креманкам и оставляем в холодильнике еще на 2 часа.

Ежевичный десертДесерт готов, наслаждайтесь! :)

Бланманже

Оставить комментарий