Черничное парфе



200 гр черничного варенья
4 яичных белка
200 мл сливок (33%)
1 ч. л. лимонного сока

——————————————————————————————————————————————-

Мне показалось, что уже достаточно похолодало, чтобы начинать открывать банки с вареньем. 🙂 В воскресенье утром хочется подольше понежиться в постели, а потом на завтрак порадовать себя нежнейшим десертом. И я подумала о французах, они ведь знают толк в удовольствиях, находя самые гармоничные сочетания и получая безупречные по вкусу десерты.  Как насчет парфе? И даже несмотря на то, что парфе это разновидность мороженого (а не всем в холода его хочется), что нам мешает такой десерт слопать просто слегка охлажденным? 🙂
Для начала необходимо тщательно промыть яйца. Отделите белки от желтков. Желтки нам не понадобятся.
Сразу поставьте варенье прогреваться, им мы будем заваривать взбитые белки.

Белки взбейте до получения «мягких пиков».

И постепенно начинайте добавлять кипящее варенье, не прекращая взбивание.

Взбиваем еще несколько минут, а затем оставляем до полного остывания.

В отдельной посуде взбейте холодные сливки до загустения. Сливки забыла сфотографировать, вы уж меня простите. Теперь соедините обе массы и, если нужно, добавьте немного лимонного сока.Черничное парфе готово. Осталось его охладить или заморозить, как вам угодно.

parfeПриятного аппетита и удачного дня! 🙂

parfe


Добавить комментарий