Брауни

DSC00453_300200 г сливочного масла
200 г темного шоколада
80 г какао-порошка
70 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
200 г мелкого сахара
4 крупных яйца
По желанию:
100 г вяленой вишни или черники
20 г апельсиновых цукатов из цедры
250 г крем-фреш

разъемная форма для выпечки (d26 см)

——————————————————————————————————————————————-

Наверное, нет такого человека, который бы не любил шоколадный торт, пирог, кекс… да все, что угодно, лишь бы там было много черного шоколада. Не зря брауни из года в год попадает в десятку лучших американских десертов.

Готовится Брауни просто, важно только соблюдать несколько основных правил.

Растопите масло с шоколадом на водяной бане (в большой миске, поставленной в кастрюлю со слабо кипящей водой) и тщательно перемешайте. Вода не должна касаться дна миски.

Правило №1:  шоколад должен быть черным, горьким, натуральным.

Отдельно смешайте просеянную муку и порошок какао, пекарский порошок и сахар, соедините эту смесь с шоколадным маслом.

Взбейте яйца и добавьте в тесто.

Правило №2: яйца нужно взбить миксером, чтобы они увеличились в объеме в 2-3 раза.

Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом (только дно), закройте и изнутри смажьте бортики сливочным маслом. Влейте туда тесто и поставьте в разогретую до 180ºС духовку примерно на 20 минут. Убавьте огонь до 150 и продолжайте выпекать еще 20 минут. Проверка готовности шпажкой не поможет: если она выходит из коржа чистой, значит, он пересушен. Корж должен пружинить по краям и оставаться тягучим в середине. Шоколад затвердеет при комнатной температуре, так что не стоит вынимать брауни, пока он не остынет. Переложите остывший корж на доску и нарежьте большими квадратами или треугольниками. Подавайте брауни с крем-фреш, вишней и апельсиновой цедрой.

БрауниПриятного аппетита!

Брауни

 

Брауни

Оставить комментарий