Запеченный толстолобик


толстолобик свежий
соль
майонез
пряности
“рукав” для запекания

——————————————————————————————————————————————-

 

Предлагаю сегодня запечь в духовке два крупных (по 2 кг каждый) толстолобика. Но должна сразу предупредить, что толстолоб – рыба достаточно костистая и если вам не по душе такая еда, то лучше запечь рыбу при невысокой температуре с овощами в течение 6 часов (в таком блюде кости будут мягкими, как в консервах).

Но если вас кости не пугают, приступим. :) Чистим и потрошим рыбу, промываем ее под холодной проточной водой.

Голову и хвост отрезаем. Извлекаем из головы жабры, из нее можно при желании сварить уху. С одной боковой стороны толстолобика делаем поперечные надрезы. Солим рыбу внутри и снаружи и  оставляем минут на 20.

Сверху смазываем рыбу домашним майонезом или растительным маслом.

Посыпаем обильно смесью пряностей (перец черный, паприка, куркума, базилик, чили, тмин, кориандр).

Дальше помещаем рыбу в “рукав”  для запекания и клипсами закрепляем края. Шов “рукава” должен быть сверху, чтобы пар мог свободно выходить и не разрывать пленку. Ставим противень с толстолобиками в духовку и запекаем около 1 часа 30 минут при температуре 170 градусов.

Разрезаем “рукав” и выкладываем рыбу на блюдо.

Приятного аппетита! :)

Оставить комментарий