Запеченный толстолобик длительного приготовления


крупный толстолобик (1,8 – 2,5 кг)
морковь –  200-300 гр
лук репчатый – 300 гр
соль
растительное масло – 3 ст. ложки
вода – 1 стакан

——————————————————————————————————————————————-

Предлагаю вам сегодня очень простое и недорогое по набору продуктов рыбное блюдо – томленный в духовке толстолобик (звучит, как утомленный :) ).  Как известно, сама рыба очень костиста, поэтому и не так популярна, как судак, пеленгас, дорадо или лосось. Но именно длительность приготовления такой рыбы сделает кости мягкими и безобидными, как в консервах.

Толстолобика нужно почистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники. Затем разрезать на крупные порционные куски тушку, промытую под холодной проточной водой.
Как приготовить толстолобикаКуски толстолобика посолить с двух сторон и уложить в казан (плотно друг к другу). Сверху выложить кружочки моркови и нарезанный перьями репчатый лук.

Через полчаса, когда рыба пропитается солью, полить сверху растительным маслом и аккуратно влить воду. Уровень воды должен быть чуть ниже слоя овощей.

Теперь накрываем крышкой казан (или фольгой, если крышки нет) и ставим в разогретую духовку. Теперь самое неприятное – в духовке рыба должна провести 6 часов при температуре 140 градусов. Первые 2-3 часа под крышкой, потом без нее. Проверяйте уровень жидкости, если она почти вся испарилась, добавьте еще полстакана воды.

Томленный толстолобикВот и все. :)

Толстолобик без костей

Приятного аппетита!

Оставить комментарий