Рыбный пирог


сметана (15% жирн.) – 1 стакан
майонез (50% жирн.) – 1/2 стакана
2 яйца
1 стакан муки
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
для начинки – 0,5 кг филе минтая

——————————————————————————————————————————————-

Пирог с рыбным филе у нас получится примерно такого вида:

Пирог с рыбной начинкой

Филе минтая промываем, режем небольшими полосками поперек филе (шириной 1 см). За тем солим и слегка поджариваем на небольшом количестве рафинированного масла.

Рыбное филеДля теста лучше выбирать не слишком жирные сметану и майонез. Если майонез 67% жирности, то сметана должна быть не более, чем 15% жирности. А если сметана 30%, майонез возьмите легкий.

Для теста на пирогРазмешиваем яйца с солью. В сметану добавляем соду. Соединяем яйца, сметану, майонез и постепенно вводим муку. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи.

Приготовление тестаВ смазанную маслом форму наливаем половину теста, выкладываем рыбную начинку.

Второй слой пирогаПокрываем начинку оставшимся тестом.

Ставим выпекаться в разогретую духовку примерно на 45 минут при температуре 180-200 градусов. Первые полчаса духовку открывать не следует, чтоб пирог не “опустился”.

Готовый пирогВынимаем пирог из духовки, режем на куски и подаем горячим.

Пирог с рыбным филе

Приятного аппетита! :)

2 comments

  1. JustMother says:

    Раньше пробовала такой рецепт с капустой, под названием “Ленивая капустница”… Но со свежей мы как-то не очень, а с обжареной получалось слишком жирно. Сделала по Вашему рецепту, только и майонез, и сметану взяла нежирные (20% и 10% соответственно), а в качестве начинки использовала отварной картофель, нарезанный кружочками, приправленный черным перцем, чесноком и прованскими травами. Пропеклось отлично, даже в моей “проблемной” духовке, на вкус тоже неплохо:) Спасибо! В следующий раз буду пробовать с рыбой.

Оставить комментарий