Тушеная говядина



говядина (телятина) — 750 гр
лук репчатый — 300 гр
соль
паста томатная — 1 ст. ложка
сливки деревенские — 2 ст. ложки

——————————————————————————————————————————————-

Приготовим сегодня обычную тушеную телятину «с подливкой». 🙂 Можно было бы назвать блюдо Бефстроганов, но мясо я не стала резать жгутиками, поэтому пусть это будет просто телятина в соусе.
сырая Говядина

В приготовлении мяса, особенно свинины и говядины, очень важна правильность нарезки. Поэтому режем обязательно поперек волокон и так, чтобы толщина кусочков была примерно 1 см. Нож для мяса должен быть очень острым. Пленки (если они есть) обязательно срезаем. Лук режем тонкими полукольцами. Сливки (или жирная сметана) и томатная паста нам понадобятся чуть позже.

Все, что нужноОбжариваем кусочки мяса в небольшом количестве рафинированного подсолнечного или оливкового масла.

Мясо с лукомДобавляем лук и, постоянно помешивая, жарим до золотистого цвета лука.

Телятина с лукомВ стакане воды размешиваем 1/3 ст. ложки соли и томатную пасту, выливаем в сковородку с мясом и тушим под крышкой на медленном огне до готовности мяса.

Теперь в мясо выливаем сливки и минут 7 под крышкой даем им прокипеть вместе с говядиной.

Подавать тушеное мясо можно с любым овощным гарниром, рисом, кашей или картошкой пюре. Маринованные помидорчики черри будут очень кстати. 🙂

Приятного аппетита!

 


Добавить комментарий