Свиные ребрышки


свиные ребрышки – 1 кг
лук репчатый или шалот – 300 гр
соль, куркума – 1,5 ч. ложки
вода – 1,5 стакана

——————————————————————————————————————————————

Самое простое, что можно сделать со свининой – поджарить ее на сильном огне, а затем потушить на медленном до готовности. Давайте сегодня не будем мудрствовать лукаво и сделаем все очень просто, если не сказать аскетично. :) Не знаю как вы, а я обожаю простые рецепты и блюда, где четко видно из чего они приготовлены.

Свиные ребрышки лучше выбирать более мясистые с небольшими прослойками жира. Вот такие подойдут идеально. Промываем их прохладной водой и промокаем полотенцем.
Свинина сыраяОбжариваем ребрышки на растительном масле (рафинированном) с двух сторон до золотистого цвета. По 5 минут на каждой стороне.

Жареное мясоПерекладываем мясо в другую посуду, а в ту же сковородку, где оно жарилось, кладем нарезанный полукольцами или кубиками лук и куркуму. Пассеруем на среднем огне, как обычно.

ЗажаркаВ казанок или любую другую посуду с толстым дном кладем ребрышки (каждый слой нужно обязательно посолить) и луковую пассеровку. Заливаем всю эту красоту фильтрованной водой и ставим на медленный огонь томиться под крышкой.

Тушеные ребрышкиРебрышки могут тушиться в среднем 40-60 минут, все зависит от качества свинины. Надежнее всего проверять готовность блюда вилкой: если прокалывается легко – мясо готово.

Свиные ребрышкиПриятного аппетита! Наслаждайтесь! :)

Оставить комментарий