Рагу с куриными крылышками


куриные крылья – 800 гр
картофель – 700 гр
капуста белокочанная – 700 гр
перец сладкий – 500 гр
баклажаны – 600 гр
помидоры – 500 гр
лук – 200 гр
перец горький – по вкусу
соль
сливки густые домашние – 3 ст. ложки
рафинированное подсолнечное масло

——————————————————————————————————————————————-

 

Овощи нужно помыть и очистить от кожуры и сердцевины. Картофель нарезать крупной соломкой и сразу посолить. Лук порезать крупными кольцами, баклажаны кубиками 2х2х2 см, перец и помидоры – на ваш вкус, капусту – как для жарки.

Куриные крылышки помойте, порежьте на 2 или части каждое и промокните сухим полотенцем.

Картофель посолите в миске, перемешайте (чтобы он при жарке не разваливался) и поджарьте на подсолнечном или оливковом масле до полуготовности.

Баклажаны поджарьте до полуготовности, в конце посолите.

Лук и перец жарятся как и остальным овощам и солятся в конце.
Совет 1: Чтобы лук получился равномерно золотистым, его нужно томить на слабом огне.
Совет 2: Не используйте для жарки синий крымский лук, он годится только для салатов.

Крылышки поджарьте и посолите.

Капусту нужно слегка поджарить на сильном огне.

В кастрюлю с тефлоновым покрытием или казан уложите слоями все овощи и птицу (снизу картошка, сверху помидоры, остальное – в любом порядке), добавьте 3-4 зубчика чеснока, стакан воды, закройте крышкой и томите примерно 1 час 20 минут на самом медленном огне. Затем добавьте густые сливки и поставьте на огонь еще минут на 10.

Если жидкости получилось слишком много, последние полчаса тушите рагу без крышки.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий