Полезные конфетки из сухофруктов и орехов
1 пачка чернослива (350 гр),
1 пачка кураги (350 гр),
1 пачка фиников (350 гр),
100 г грецких орехов,
100 г кешью,
100 г кедровых орехов,
100 г миндаля,
100 г фундука,
1,5 плитки шоколада
50 мл сливок 10%
для обсыпки:
какао-порошок,
белый и темный шоколад,
мак, кунжут
Клубничный компот с чайной розой
клубника – 500 гр
сахар – 1/2 стакана
лепестки чайной розы ~ 3 горсти
вода – 2 л
Кабачковые оладьи
1 кабачок или цуккини (350 гр)
3-4 яйца
2 ст. ложки муки
пучок зеленого лука
укроп
соль
Холодный свекольный суп
отварная говядина
вареные яйца
вареная свекла
огурец
редиска
зеленый лук, укроп
соль, горчица
кефир
Майонез “Провансаль” 67%
молоко – 100 мл
рафинированное подсолнечное масло – 200 мл
горчица – 1 чайная ложка
соль – 1/3 чайной ложки
сахар- 1/3 чайной ложки
сок лимона 1-2 чайные ложки
Запеченный сазан
свежий сазан – 2,5 – 3,5 кг
соль
растительное масло
пучок базилика
несколько веточек тимьяна
лимон
твердый сыр
Кубдари
итак, давайте приготовим тру-грузинское блюдо кубдари )
что нам для этого понадобится?
для теста:
молоко – 200 гр. (стакан 250 мл. на сантиметр не долитый доверху)
яйцо (СО) – 1 шт.
масло сливочное – 40 гр.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л. (дрожжи должны чем-то питаться)
дрожжи сухие – 1,5 ч.л. (я пользую саф-момент в красной упаковке, там 11 гр., в тесто идет больше половины)
мука – 400 гр.
для фарша:
свинина – 400 гр.
сало – 100-150 гр. (я люблю жирную пищу, но меньше 100 гр. не стоит и затевать)
аджика грузинская – 1 ч.л. с горкой и большой горкой (красная мокрая пересоленная смесь. да)
кинза свежая – 40-50 гр. (можно еще к этому добавить четверть свежего укропа. будет хорошо)
зеленый лук – 40-50 гр. (в фарш используйте преимущественно белую часть и немного зеленой. остальное после готовности сверху)
кориандр – 1 добрая щепотка на три пальца (это та же кинза, только высушенная)
хмели-сунели – 1 щепотка, как и кориандра
Сливово-ежевичный пирог
Для теста:
молоко – 1 стакан
дрожжи – 70 гр
сахар – 1-1,5 стакана
яйца – 5 шт.
сметана – 3 ст. ложки
маргарин – 100 гр
оливковое масло – 2 ст. ложки
щепотка соли
ванильный сахар
мука – примерно 1 кг
Для начинки:
400 гр замороженных слив
без косточек или ежевики
Клубничный торт
Для бисквита:
2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 стакана муки
35 г молока
17 г сливочного масла
Для белого суфле:
800 г натурального йогурта
2 ст.л. жирной сметаны
150 г сахара
2 ст. ложки лимонного сока
желатин – около 20 г
творожный сыр (рикотта) 3 ст.л.
сливки 10% – 70 мл
Тирамису (классический рецепт)
500 гр сливочного сыра маскарпоне
80 гр сахара
4 яйца
250 грамм бисквитного печенья савоярди (“дамские пальчики”)
200 мл крепкого кофе эспрессо
2 ст. ложки коньяка, или рома, или ликера Амаретто
горький какао-порошок
Салат “Весенняя свежесть”
1 пучок листьев салата
1 пучок фиолетового базилика
1 огурец
1 морковь
1 шарик сыра моцарелла (130 гр)
соль, винный уксус
кунжутное масло
1 ст. ложка кунжута (сезама)
1 ст. ложка льняных семечек
Котлеты из индейки
филе индейки (или индюшатина с телятиной) – 900 гр
овсяные хлопья – 50 гр
вода – 1/2 стакана
1 яйцо
лук репчатый – 1 шт.
соль, перец молотый
растительное масло
сковорода-гриль с крышкой
